寶山區(qū)通風(fēng)管道|凈覽暖通/我們是實(shí)力派|廠房通風(fēng)管道設(shè)計：

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集氣（煙）罩。

　　集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：

　?。?）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

　?。?）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

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金屬制品涂層有損就要換

　   很多人覺得金屬制品安全，可以終身使用，其實(shí)不然。以為常見的鐵鍋為例，鐵鍋表面保護(hù)其不銹的“食油層”一旦脫落，鍋中的銹易引起惡心嘔吐、腹瀉等。

　　不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成的，這些金屬中也有對人體有害的成分。所以，當(dāng)發(fā)現(xiàn)金屬制成的廚具出現(xiàn)劃損、表層漆或涂層脫落等現(xiàn)象時，就應(yīng)及時更換。

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一種新型、環(huán)保型廚房油煙凈化器———億諾爐萊特爾油煙凈化器，不僅能吸走99%以上的所有油煙，并且燃燒釋放的有害氣體也能一并吸走，這是前所未有的。該油煙凈化器針對中國人的烹飪習(xí)慣來設(shè)計，側(cè)面進(jìn)風(fēng)，同時又是一臺數(shù)字機(jī)，所有設(shè)計、安裝均由數(shù)字控制。它應(yīng)用空氣動力學(xué)原理，以2 m/s的風(fēng)速為標(biāo)準(zhǔn)，將騰起的油煙上升到胸前，瞬間被吸入機(jī)內(nèi)，采用油煙凈化過濾板，在油煙高速通過過濾板時，使油煙有效物理分離，油煙污染物被留在過濾板上，而油被導(dǎo)入下方的油槽，避免機(jī)器內(nèi)部附著，所以清洗很方便，只需清洗過濾板就行。

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飲食業(yè)油煙污染排放濃度2 1　飲食業(yè)油煙定義飲食業(yè)油煙指食物烹飪和食品加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化和熱裂解產(chǎn)生的混合物。飲食業(yè)排放的污染物為氣溶膠 ，室內(nèi)通風(fēng)管道設(shè)計，其中含有食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物、由食用油和食品的氧化、裂解、水解而聚合形成的醛類、酮類、鏈烷類和鏈烯類、多環(huán)芳烴等氧化、裂解、水解、聚合的環(huán)化產(chǎn)物 ，成分非常復(fù)雜 ，約有近百個化合物。飲食業(yè)油煙中包括氣體、液體、固體三相 ，廠房通風(fēng)管道設(shè)計，液固相顆粒物的粒徑一般 <10 μm ，液固相顆?；旌衔锏恼持詮?qiáng) ，大部分不溶于水 ，且極性小。

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